Network
- 300 gram jengkol (pilih jengkol yang tua agar teksturnya pulen)
- 300 ml santan kental (dari ¾ butir kelapa)
- 500 ml santan encer (dari sisa kelapa di atas)
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 ruas serai (memarkan)
- 2 batang lengkuas (memarkan)
- 1 lembar daun kunyit (sobek)
- 4 lembar daun jeruk (sobek)
- 3 sdm minyak (untuk menumis)
Bumbu halus:
- 50 gram cabe rawit keriting
- 6 buah cabe rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah kemiri (sangrai)
- 1 ruas kunyit
- 2 cm jahe
- ½ sdt lada butiran
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
Baca Juga: Jadwal Acara TV Hari Ini Jumat, 2 April 2021 Trans TV, NET TV dan ANTV: Ada Drakor Reply 1988
Cara membuat:
1. Belah tiap jengkol menjadi dua bagian, lalu rendam semalaman (bila perlu ganti air rendamannya beberapa kali).
2. Rebus jengkol dengan daun salam dan air secukupnya, sampai empuk. Gunakan panci presto kurang lebih 20 menit.
3. Geprek satu per satu jengkol sampai kulitnya terkelupas. Bilas dengan air bersih, lalu sisihkan.
