Network
SUMEDANG BAGUS - Makan dengan tangan dapat menjadi pengalaman yang benar-benar baru bagi orang yang terbiasa menggunakan peralatan makan. Dr. Pallatheri Nambi Namboodiri, direktur Rumah Sakit Nagarjuna Ayurveda di Kerala, India, menyatakan bahwa makan dengan tangan dapat berkontribusi pada keseimbangan metabolisme, yang penting untuk kesejahteraan keseluruhan. Saat menggunakan tangan, setiap indera terlibat dalam proses makan, termasuk rasa sentuhan.
"Sentuhan adalah indera yang sangat penting yang dikaitkan dengan kesehatan. Saat kita makan, kita melihat makanan, mencium makanan, dan juga berbicara tentang makanan. Keempat indera ikut ambil bagian dalam proses tersebut. Jika kita makan dengan tangan, kita juga menyertakan sensasi sentuhan,” kata Dr. Namboodiri kepada Medical Daily.
Dr. Namboodiri menyatakan bahwa mencampurkan makanan dengan tangan dapat menghasilkan rasa yang tepat dan memiliki manfaat terapeutik dalam menyeimbangkan "tridoshas" (tiga energi dasar yang mengatur tubuh manusia dalam Ayurveda). Makan dengan tangan dapat membantu merasakan tekstur makanan, memastikan suhu yang tepat, dan meningkatkan koordinasi gerakan halus.
Baca Juga: Mau Mencoba Diet Enak Bahagia Menyenangkan Ikuti Artikel Ini
Sebuah studi tahun 2019 menemukan bahwa orang yang memiliki kontrol diri yang baik dan menyentuh makanan langsung dengan tangan mereka, alih-alih menggunakan peralatan makan, tidak hanya merasa makanan lebih enak dan memuaskan tetapi juga cenderung makan lebih banyak.
Makan dengan tangan juga membantu seseorang memperoleh informasi tentang makanan, seperti kesegaran, kematangan, dan suhu. Selain itu, makan dengan tangan dapat melambatkan laju makan, memberikan otak cukup waktu untuk merespons saat kenyang, memperbaiki pencernaan, dan menyeimbangkan gula darah, sehingga dapat menurunkan risiko diabetes.
"Hasil kami menunjukkan bahwa bagi orang yang rutin mengontrol konsumsi makanannya, sentuhan langsung memicu peningkatan respons sensorik, membuat makanan lebih diinginkan dan menarik,” kata peneliti Adriana Madzharov dari Stevens Institute di New Jersey.
Bagi orang lanjut usia yang mengalami kesulitan motorik dalam menggunakan peralatan makan, beralih makan dengan tangan dan memilih makanan kecil mungkin merupakan pilihan yang bermanfaat.***
