SUMEDANG BAGUS - Berikut ini ada tiga resep olahan daging sapi lainnya dari Chef Devina Hermawan yang bisa kamu coba:
1. Rendang Daging Sapi
Rendang Daging Sapi adalah hidangan khas Indonesia yang kaya rempah dan memiliki cita rasa gurih yang lezat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
* 500 gr daging sapi, potong-potong
* 5 lembar daun jeruk purut
* 2 batang serai, memarkan
* 4 cm lengkuas, memarkan
* 400 ml santan kental
* 200 ml santan encer
* 2 lembar daun kunyit (opsional)
* Garam secukupnya
* Gula merah secukupnya
* Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
* Tumis bumbu rendang (bumbu halus) hingga harum.
* Masukkan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
* Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
* Tuangkan santan encer dan masak dengan api kecil hingga santan meresap.
* Setelah santan encer meresap, tambahkan santan kental dan daun kunyit (jika menggunakan).
* Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
* Koreksi rasa dengan garam dan gula merah.
* Terus masak hingga rendang mengental dan berwarna cokelat kehitaman.
2. Steak Daging Sapi dengan Saus Jamur
Untuk hidangan steak yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
* 2 potong daging sapi (pilih potongan yang sesuai dengan selera)
* Garam secukupnya
* Merica hitam bubuk secukupnya
* Minyak zaitun untuk menggoreng
Bahan saus jamur:
* 1 bawang bombay, cincang halus
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 200 gr jamur champignon, iris tipis
* 200 ml kaldu sapi
* 1 sdm saus Worcestershire
* 2 sdm saus tomat
* Garam secukupnya
* Merica hitam bubuk secukupnya
* 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Baca Juga: Cuti Iduladha 2023 Bersifat Opsional Untuk Perusahaan Swasta
Langkah-langkah:
* Lumuri daging sapi dengan garam dan merica hitam bubuk.
* Panaskan minyak zaitun di dalam wajan.
* Goreng daging sapi sesuai selera (rare, medium, well-done).
* Setelah matang, angkat daging dan sisihkan.
* Di wajan yang sama, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan jamur champignon dan aduk hingga layu.
* Tuangkan kaldu sapi, saus Worcestershire, dan saus tomat. Aduk rata.
* Masak dengan api kecil hingga saus sedikit mengental.
* Tambahkan garam dan merica hitam bubuk sesuai selera.
*Larutkan tepung maizena dengan air, lalu tuang ke dalam saus jamur. Aduk rata hingga saus mengental.
Sajikan steak daging sapi dengan saus jamur di atasnya.
3. Daging Sapi Bumbu Bali
Daging Sapi Bumbu Bali memiliki cita rasa pedas khas Bali yang menggugah selera. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
500 gr daging sapi, potong-potong
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
1 sdm gula merah, serut
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Baca Juga: LRT Jabodebek Soft Launching Agustus 2023
Langkah-langkah:
* Haluskan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
* Panaskan minyak di dalam wajan.
* Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
* Masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
* Tambahkan gula merah, kecap manis, dan kecap inggris. Aduk rata.
* Tuangkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
* Koreksi rasa dengan garam sesuai selera.
4.Kalio Daging Ubi Biasanya Idul adha identik dengan masakan yang berkuah dan santan, bukan? Nah, resep Kalio Daging dan Ubi ini pas untuk momen Iduladha. Apalagi bagi penggemar pedas, resep ini cocok banget! Ditambah ubi agar rasanya manis dan gurih.
Bumbu halus (untuk 10-11 porsi):
1. 10 buah bawang merah
2. 5 buah bawang putih
3. 15 buah cabai merah besar atau 20 cabai keriting
4. 10 buah cabai rawit merah
5. 2 cm jahe
6. 8 buah kemiri
7. 1 sdt ketumbar, sangrai
8. 3 cm kunyit
9. ½ sdt jintan
10 Minyak goreng
Baca Juga: Info Lowongan Kerja Pertamina
Bahan pelengkap:
1. 800 gr daging sengkel, potong
2. 500 gr ubi jepang, kupas, potong
Bahan aromatik:
1. 2 batang serai
2. 2 jempol lengkuas
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 100 gr kelapa sangrai, opsional
Bahan lainnya:
1. 210 ml santan kental
2. 1,2 liter air/secukupnya
3. Royco Bumbu Kaldu Sapi
4. ¼ sdt gula, opsional
Rempah:
1. 2 butir cengkih
2. 3 butir kapulaga
3. ½ batang kayu manis
4. 1 butir bunga lawang
Langkah Pembuatan:
1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis hingga minyak keluar.
2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, kayu manis, bunga lawang, tumis hingga wangi, lalu masukkan kelapa sangrai yang sudah di blender, dan diaduk rata.
3. Masukkan daging, air, garam, merica dan royco kaldu sapi, masak hingga 90 menit.
4. Panaskan minyak, lalu goreng ubi hingga sedikit kecokelatan.
5. Masukkan ubi, santan, tambahan air, masak kembali hingga air menyusut dan mengental.
Penambahan santan membuat masakan ini kaya rasa. Bumbu rempahnya pun meresap hingga ke daging dan ubinya. Kalio daging dan ubiini semakin lezat ketika dimakan dengan nasi panas.***