Network
SUMEDANG BAGUS - Di tengah eksplorasi tak berujung terhadap cita rasa unik dan inovasi kuliner di China, muncul sebuah tren mengejutkan dalam dunia minuman kopi: 'Spring Onion Latte' atau 'Scallion Latte'. Minuman ini, dengan gerakan yang menarik perhatian pecinta kopi di seluruh negeri, menghadirkan sentuhan segar dengan mencampurkan rasa kopi dengan ekstrak susu yang disatukan dengan daun bawang segar.
Spring Onion Latte pertama kali muncul di lingkungan perkotaan China, terutama di kafe-kafe yang kreatif dan inovatif, yang senantiasa mencari cara baru untuk menarik perhatian pelanggan mereka. Konsep dasarnya adalah menggabungkan rasa tajam dan segar dari daun bawang dengan aroma kopi yang telah dikenal luas. Meskipun mungkin terdengar sebagai kombinasi yang tidak biasa, namun hasil dari perpaduan tersebut menghasilkan kesegaran dan kejutan bagi banyak orang.
Meskipun baru muncul, Spring Onion Latte telah menjadi populer di kalangan pecinta kopi di China. Banyak kafe dan warung kopi mulai menyajikan minuman ini sebagai bagian dari menu eksklusif mereka, dengan melihat peningkatan pesanan setiap harinya. Selain itu, minuman ini juga menarik perhatian di luar negeri, di mana beberapa kafe mulai menawarkannya sebagai alternatif menarik bagi pelanggan mereka.
Proses pembuatan Spring Onion Latte relatif sederhana, namun membutuhkan keahlian dan perhatian terhadap detail untuk mencapai keseimbangan yang tepat antara rasa dan aroma. Biasanya, daun bawang segar dicincang dan direndam dalam susu panas selama beberapa menit untuk mengekstraksi rasa dan aroma. Kemudian, kopi espresso diseduh dan dicampur dengan susu serta ekstrak daun bawang.
Bagi sebagian orang, konsep menggabungkan daun bawang dengan kopi mungkin terdengar aneh. Namun, bagi mereka yang telah mencoba Spring Onion Latte, banyak yang terkejut dengan keunikan rasa segar dan tajam dari daun bawang yang menyatu dengan aroma kopi yang kaya.
Menurut media lokal, saat ini memang sedang tren 'dark cuisine' di Tiongkok. Dark cuisine alias hei an liao li secara sederhana berarti makanan yang menguji kepekaan seseorang. Biasanya dark cuisine terdiri dari kombinasi aneh dan menantang anggapan konvensional tentang makanan.
Sebelum kemunculan es kopi daun bawang, ada kopi tiram khas Guangdong, latte kaldu sapi Ningxia, nasi kopi di kafe Shanghai, latte kecap asin, kemudian ada century egg yang ditambahkan ke kopi. Intinya, menu-menu kopi 'spesial' ini terletak pada mengubah kombinasi kopi plus susu menjadi mode 'bebas kombinasi'.***
