Network
SUMEDANG BAGUS - Saat memilih peralatan masak, penting untuk mempertimbangkan keamanan dan keberlanjutan penggunaan dalam jangka panjang. Jim Perko, seorang koki di Center for Integrative & Lifestyle Medicine, the Cleveland Clinic, merekomendasikan penggunaan peralatan masak berbahan kaca atau Pyrex yang terbuat dari baja tahan karat.
Peralatan masak keramik, meskipun umumnya terbuat dari logam dan dilapisi dengan bahan antilengket seperti silikon, juga dapat menjadi pilihan yang relatif lebih aman pada suhu tinggi. Namun, penting untuk memperhatikan merek tertentu yang mungkin menggunakan lapisan yang mengandung logam berat.
Baca Juga: Bukan Hanya di Sumedang Daun Singkong Jadi Makanan Unik di Papua Namanya Swamening
Sementara itu, peralatan masak dengan lapisan PTFE (polytetrafluoroethylene), seperti merek Teflon, kini menggunakan PFA (perfluoroalkoxy) sebagai lapisan antilengket. Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa bahan kimia ini dapat berhubungan dengan masalah kesehatan.
Perko menekankan bahwa banyak faktor yang perlu dipertimbangkan, termasuk jenis logam dasarnya, lapisannya, dan cara aplikasinya. Selain itu, peralatan masak besi cor atau cast iron dapat menjadi pilihan aman jika digunakan dengan tepat dan tidak untuk menggoreng atau memasak hidangan dengan suhu tinggi. Memilih peralatan masak yang aman dapat mendukung gaya hidup sehat dalam jangka panjang.***
