Network
SUMEDANG BAGUS - Tidak hanya di Sumedang, atau di tanah Pasundan saja, kuliner berbahan daun singkong juga dikenal dibeberapa daerah di Indonesia tercinta ini. salah satunya di Papua, yuk simak dijadikan apa yaa daun singkong di Papua kali ini. Papua memiliki beragam kuliner khas, dan salah satu yang menarik untuk dicoba adalah Swamening. Berbeda dengan Papeda yang terkenal, Swamening menggunakan bahan dasar sayur-sayuran. Chef selebritas Ragil Imam Wibowo membagikan cara membuat Swamening dengan menggunakan alat masak modern, yaitu teflon, meskipun di daerah asalnya biasanya dimasak di atas tembikar tanah liat dengan alas daun pisang.
Bahan utama Swamening adalah daun singkong atau daun ubi, parutan kelapa, sagu, wortel, daun bawang, bawang merah, dan bawang putih. Semua bahan dicampur rata dan ditambah garam sebagai perasa. Campuran ini kemudian diletakkan di teflon yang telah dialasi daun pisang dan daun singkong. Setelah ditutup, masak dengan api besar dan tambahkan air matang jika perlu.
Swamening memiliki cita rasa unik dan berbeda, serta dianggap lebih sehat karena menggunakan bahan-bahan alami dan tidak memerlukan minyak dalam proses memasaknya. Kuliner ini juga dapat dimakan langsung atau disajikan dengan tambahan protein seperti ikan. Selain enak dan bergizi, Swamening juga mencerminkan keberagaman kuliner Indonesia.***
