Network
SUMEDANG BAGUS - Masyarakat Tionghoa memiliki keyakinan khusus terkait ikan bandeng yang dianggap membawa limpahan rezeki saat perayaan Imlek 2024. Tidak heran, ikan bandeng menjadi menu wajib selama perayaan ini.
Ikan bandeng tidak hanya dianggap sebagai sajian lezat, tetapi juga menjadi simbol harapan akan keberuntungan dan limpahan rezeki di tahun yang baru. Kepercayaan ini melekat kuat dalam budaya Tionghoa, yang menjadikan ikan bandeng sebagai bagian tak terpisahkan dari perayaan Imlek.
Berikut ini adalah salah satu resep untuk memasak pindang bandeng khas imlek.
Bahan:
- 600 gram bandeng, dibersihkan, dipotong-potong
- 2 sendok teh air asam
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 6 butir bawang merah, dibakar, bersama kulit sampai matang, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, dibakar, diiris tipis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 buah cabai merah, dibakar, dipotong 2 cm
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam
- 4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
- 1 1/4 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 800 ml air
Baca Juga: Negara yang Nyaman untuk Pelancong Pemula Indonesia
Bumbu Halus:
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe, dibakar
- 2 cm lengkuas, dibakar
Cara membuat:
- Lumuri bandeng dengan air asam dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Didihkan air, bumbu halus, daun salam, serai, bumbu iris, kecap manis.
- Masukkan ikan, air asam, belimbing sayur, cabai, garam, gula. Masak dengan api sedang sampai matang dan meresap.
Nah semoga berhasil yaaa memasak pidang bandengnya...***
