Network
SUMEDANG BAGUS - Daechang adalah usus besar sapi yang menjadi salah satu makanan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat di Korea. Karena pada dasarnya masyarakat Korea memanfaatkan seluruh bagian dari hewan untuk diolah menjadi makanan. Daechang sendiri merupakan olahan dari usus halus sapi dan bagian dalam perut sapi yang diberi bumbu dan direndam sebanyak dua kali. Bumbu rendaman Daechang merupakan campuran dari buah yang berfungsi untuk membuat empuk dan bumbu rendam cabai yang difermentasi untuk menambah rasa.
Agar tidak penasaran, beginilah cara membuat Daechang ala ala Korea!
Bahan-bahan :
1. 800 gram usus sapi
2. 2 sdm minyak wijen
3. 2 buah kentang yang sudah di rebus dan dipotong
Bumbu rendam :
1. 120 gram bawang bombai
2. 100 gram nanas madu kecil
3. 50 gram bawang putih
4. 50 gram jahe
5. 1 sdm merica hitam tumbuk
6. 2 sdm arak masak korea (opsional)
Baca Juga: Daechang, Usus Sapi Viral Asal Korea
Bumbu pedas :
1. 50 gram bawang bombai
2. 30 gram bawang putih
3. 30 gram jahe
4. 3 batang daun bawang yang sudah di iris halus
5. 50 ml arak masak korea
6. 100 ml air
7. 100 ml kecap asin korea
8. 50 ml madu
9. 4 sdm gochugaru/cabai bubuk korea
Bahan saus :
1. 3 sdm minyak wijen
2. 1 sdt garam
Bahan pelengkap :
1. 50 gram daun selada
2. 50 gram kimchi
3. 5 siung bawang putih yang sudah di it is
4. 2 buah cabai hijau besar, iris miring
